Sejak tahun kemarin Mama punya hobi baru. Yup, membuat asinan berbahan dasar buah Mangga. Caranya sederhana, tapi menurutku hasilnya enak. Ya, apa pun makanan yang dibuat Mama pasti selalu terasa istimewa. Semenjak Mama sering membuat asinan buah Mangga, sejak itu juga aku jadi ingin tahu cara membuatnya.
Pertama adalah menyiapkan alat dan bahan. Alat-alatnya sederhana, cukup pisau dan mangkuk berukuran besar.
Bahan-bahan yang digunakan pun juga tak kalah sederhananya dan serba secukupnya : Mangga muda atau agak kekuningan, cabe rawit atau keriting, garam, gula pasir, air.
Langkah Pembuatan
Langkah pertama adalah kupas semua mangganya, kemudian di iris tipis.
Setelah semuanya selesai diiris, langkah selanjutnya adalah mencucinya sampai bersih kemudian di rendam selama kurang lebih limabelas menit. Tambahkan garam secukupnya saat merendam buah mangganya.
Sambil menunggu, haluskan cabe dengan jumlah sesuai selera.
Tahap Akhir
Setelah lima belas menit, cuci kembali mangga yang sudah direndam, ganti airnya. Tentu saja air matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Terakhir tambahkan cabe. Aduk sampai merata. Dan seperti inilah hasilnya.
Cocok dinikmati di siang hari saat cuaca sedang panas. Disimpan di lemari pendingin lebih enak lagi rasanya. Nah itulah 60 menit membuat asinan buah mangga yang sederhana ala Mamaku.
